Tabla de Composición de Alimentos
Autores: Cruz A.J; Ral P.C; Gascón M.B. El trabajo que se ofrece en la presente tabla es una revisión de diversas tablas de composición de los alimentos de reconocido prestigio internacional, en las que se incluyen los alimentos más comunes consumidos en España y los nutrientes que son objeto de numerosas consultas. Se especifica la fuente de donde se obtuvieron los datos. Se han utilizado como estándares las tablas de McCance y Widdeowson. Las tablas se presentan en modo interactivo y en formato PDF.
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